1-я Тверская-Ямская ул., 2, стр. 1
1-я Тверская-Ямская ул., 2, стр. 1
Заказать звонок

Категория: Холодные закуски

Холодные закуски

Мясная тарелка с вялеными томатами

170 г

Холодные закуски

Паштет из куриной печени (в банке)

У этого паштета есть один секретный ингредиент. Но о нем мы не можем говорить вслух. Будете у нас в Valdo, спросите у шеф-повара рецепт, и он с удовольствием обо всем расскажет. 65 г

Холодные закуски

Свекла нуазет с сыром шавру

Свекла глазированная в смородиновом желе — одновременно кислая и сладкая. А нежный сыр шавру — как тонкий кремовый финал. Идеально для порто! 180 г

Холодные закуски

Сицилийские оливки с вялеными томатами

Оливки мы тщательно подготавливаем к вашему приему — готовим тонкий соус из оливкового масла и специй, добавляем вяленые томаты и ждем вашего визита. сицилийские оливки/ вяленые томаты 110 г

Холодные закуски

Сыры с пряным конфитюром и миндалем

115 г

Холодные закуски

Тартар из говядины с кремом из трюфелей

Классика жанра — самый популярный тартар в мире. Просто хорошее мясо, трюфельное масло и мелко нарезанный лук. Каперсы и хлеб с пармезаном отдельно — смешивать все по вкусу. 140 г

Холодные закуски

Тартар из гребешка с соусом манго и лимонным муссом

Нежное сладковатое мясо гребешка отлично сочетается с таким же сладким вкусом спелого манго. А лимонный финал в виде тонкой пеночки — это просто восторг рецепторов! 136 г

Холодные закуски

Тартар из лосося с гуакамоле, соусом свит чили и слабосоленым огурцом

Нежная и жирная структура авокадо и лосося — это классика жанра! Мы немного поэкспериментировали и добавили слабосоленый огурец. Хруст будит рецепторы, а соль делает вкус блюда ярче. 140 г

Холодные закуски

Тартар из тунца с голубикой и фенхелем конфи под имбирным соусом

Тунца нужно всегда дополнять яркими вкусами, поэтому мы добавили фенхель и голубику. Получилось деликатно, со сладковатой ноткой. 130 г

Холодные закуски

Фирменный сет закусок

Все самое вкусное, что только можно было представить на вашем кусочке хлеба — нежнейший паштет, риеты с возбуждющей структурой, хумус как самый частый гость современного стола. А еще бонусом финик с кремчизом. Подается с хлебом на закваске. хумус/ паштет/ риет из утки/ риет из говядины с трюфелем/ мясной терин с белыми грибами

Холодные закуски

Хумус с лигурийскими оливками (в банке)

Хумус — самая распространенная закуска на Ближнем Востоке. Не знаем, представляли ли люди несколько столетий назад, что мы так полюбим эту пасту из нута, тахина и специй, но мы им благодарны за рецепт. 255 г