Collet Brut — настоящее шампанское, созданное в сердце одноимённого региона и сотканное из традиций, бунта и упорства французских виноградарей.
Что скрывается за этикеткой: Перед вами не просто игристое, а шампанское — напиток с защищённым географическим указанием Champagne AOC.Каждая бутылка — результат векового мастерства: Страна: Франция, сердце виноделия — Шампань. Апелласьон: Champagne AOC — гарантия происхождения и качества. Тип: шампанское категории брют. Алкоголь: 12,5%. Дозаж: 10,4 г/л. Объём: 0,75 л. Сорта: 50% пино менье, 30% шардоне, 20%пино нуар. Каждый сорт — из своих уголков Шампани: пино менье — с берегов Марны, шардоне — из округа Эперне, пино нуар — из Кот‑де‑Бар. Меловые и мергелевые почвы региона дарят вину ту самую минеральную ноту, за которую ценится настоящее шампанское.
Как рождается Collet Brut Здесь нет места спешке. Всё начинается с ручного сбора — только так можно сохранить целостность каждой ягоды. Затем: Бережное прессование — чтобы не повредить кожицу и не добавить лишней горечи. Раздельная ферментация в стальных ёмкостях: каждый сорт раскрывается по‑своему. Ассамбляж с добавлением 35% резервного вина — это секрет стабильного качества и узнаваемого стиля Collet.
Выдержка не менее 3 лет в старинных меловых погребах, вырытых вручную больше века назад. Именно здесь шампанское обретает глубину и сложность, характерные для лучших образцов региона.
В бокале — целая история Откроем бутылку и прислушаемся к ощущениям: Аромат стартует нотами белых цветов и цитрусов, затем раскрываются белый персик её, айва, спелые яблоки и груши. В финале — лёгкие штрихи специй и трав. Вкус — свежий и сбалансированный: айва игруша на первом плане, засахаренная лимонная цедра в середине и нежное карамельное печенье в послевкусии. Игра пузырьков тонкая, элегантная — признак долгой выдержки и классического метода производства, обязательного для шампанского.
От бунта к признанию: путь дома Collet История Collet — это история самой Шампани. В1911 году регион охватили бунты виноградарей: филлоксера уничтожала лозы, цены падали, а границы апелласьона вызывали споры. Протесты были настолько серьёзными,что пришлось вмешиваться войскам. Но из хаоса родились правила: Echelle des Crus (1911) — «лестница Крю», упорядочившая цены на виноград и закрепившая престиж отдельных коммун.
Champagne AOC (1936) — официальный статус, защитивший имя региона и строгие стандарты производства шампанского. В 1921 году виноградари создали кооператив COGEVI. Среди них был Рауль Колле — человек,давший имя дому. С 1928 года он 30 лет вел бренд к успеху: представлял его на выставках, привлекал инвестиции, придумывал маркетинговые ходы. Его вилла в стиле арт‑деко стала символом эпохи 1920–1930‑х.
Collet сегодня: традиции в действии Сейчас дом Collet — часть COGEVI. За ним стоят: 870 виноградарей; 810 га виноградников в 160 коммунах Шампани, включая участки Premier Cru и Grand Cru; годовой выпуск — 6 млн бутылок. Штаб‑квартира по‑прежнему в Ау, а новая винодельня построена в Ожер (Oger). Здесь прошлое встречается с будущим: вековые погреба соседствуют с современными цехами, а рецепты Рауля Колле дополняются новыми технологиями — но с неукоснительным соблюдением канонов производства шампанского.
Collet Brut — это не просто напиток. Это воплощение духа Шампани: строгость меловых почв, мастерство виноделов и вековые традиции, закреплённые в регламенте Champagne AOC.